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4、常见的意大利葡萄酒术语 购买葡萄酒前，需要了解一些意大利酒标的常见术语，这有助于你识别一款葡萄酒是否适合自己。
3、酒名：Giaconda Aeolia Roussanne, Beechworth, Australia 参考译名：吉宫伊奥利亚瑚珊干白葡萄酒 推荐理由：该款瑚珊干白充满柠檬和香料味，还伴有淡淡的焦糖气息，口感圆润，果味成熟，余味悠长。不管是晶莹剔透、口感柔美的西洋梨，还是芳香馥郁、口感脆爽的亚洲梨，其微微木质化的果皮与甜美新鲜果汁都能给人一种味觉上冲击，这也恰恰是葡萄酒中梨子味的灵魂所在。
1、酒名：Dr. Loosen Urziger Wurzgarten Riesling Spatlese, Mosel, Germany 参考译名：露森乌兹格园雷司令迟摘白葡萄酒 推荐理由：该款迟摘型白葡萄酒产自德国著名的露森酒庄，带有桃子、梨子以及一些热带水果的清新，口感活泼生动，清新爽口，结构精良优雅，余味悠长。摘要： 梨子的清新淡雅犹如梨花般清新脱俗。在他的笔下，梨花既有大家闺秀般的温婉，又不失小家碧玉般的羞涩，其优雅与清纯跃然纸上，令人神往。宋代诗人黄庭坚曾在其《次韵梨花》中如此写道：桃花人面各相红，不及天然玉作容。它口感丰润，而且极其典雅，充满迷人的烘烤类香气和香料气息，清新爽口，结构平衡。
梨子味在很多白葡萄酒中都有出现，尤其以灰皮诺（Pinot Gris）、雷司令（Riesling）、弗留利（Friulano）、玛尔维萨（Malvasia）、绿维特利纳（Gruner Veltliner）、白皮诺（Pinot Blanc）、富民特（Furmint）和白诗南（Chenin Blanc）为最盛。目前，梨的品种众多，颜色也即有红如霞，也有白如玉，各有特点这是麝香葡萄家族中最古老、最好的葡萄品种，在托卡伊的种植面积约占8%，也是酿制Tokaji Aszu酒的第3大主要葡萄品种。
该品种的名称已经暗示了它原产自葡萄牙，但这似乎完全没有任何事实根据。3、卡达卡（Kadarka） 卡达卡是一种红葡萄品种，它曾经是匈牙利最著名的红葡萄品种。如果产量较小，卡达卡可以酿出非常优秀的葡萄酒，其单宁含量非常低，不过酸度充足，具有成熟的红色水果香气，回味中有辛辣感。匈牙利南部地区的气候和土壤似乎能够酿造出非常独特的品丽珠葡萄酒，其风味复杂、集中，呈现出巧克力色泽，带有多汁的红色水果和蓝莓风味。
9、麝香(Muscat) 麝香葡萄有许多种类型，既有酿制白葡萄酒，又有酿制红葡萄酒的品种。不过，因为卡达卡葡萄成熟较晚，易感染疾病，且需要严格地控制其树冠活力，目前许多卡达卡葡萄园已经被法兰克斯和葡萄牙人（Portugieser）所取代。
图片来源：www.royal-tokaji.com 1、富尔民特（Furmint） 富尔民特是一种白葡萄品种，它广泛种植于匈牙利最著名的葡萄酒产区——托卡伊（Tokaj），同时它也是匈牙利最重要的葡萄品种。捷克斯泽迪（Szekszardi）地区用完全成熟的卡达卡酿制出的葡萄酒酒体丰满，口感柔顺而细腻，具有陈年潜力，不过产量十分有限。4、哈斯莱威路（Harslevelu） 哈斯莱威路是一种白葡萄品种，其外文名意为椴树之叶。用它所酿制的葡萄酒酸度精细，单宁结构良好，带有森林水果的风味，有时候会比较辛辣。
5、威尔士雷司令（Olaszrizling） 威尔士雷司令是一种白葡萄品种，在中欧和东欧地区均有广泛种植。在奥地利，人们将其称为蓝佛朗克（Blaufrankisch）。在葡萄酒的世界中，除了霞多丽和赤霞珠这样知名的国际葡萄品种以外，还有各种各样、激动人心又不同寻常的葡萄品种。它通常是Eger和Szekszárds Bikavér的多品种葡萄酒中使用最多的葡萄品种，在过去几年里，它已经从当地闻名的易饮型葡萄酒摇身一变成为匈牙利的旗舰型葡萄酒，尤其是在Szekszard地区。
由于匈牙利气候温暖，因此在匈牙利出产的威尔士雷司令葡萄酒往往比奥地利地区带有更丰富的酒体。巴拉顿湖（Lake Balaton）周围、索姆罗以及埃格尔（Eger）出产的葡萄酒尤为著名。
但在维拉尼（Villany-Siklos），用该品种酿制的葡萄酒则口感更加柔顺，香气更加浓郁。摘要： 本文主要介绍的是匈牙利最主要的10种葡萄品种。
10、品丽珠（Cabernet Franc） 品丽珠是一种红葡萄品种，因为在波尔多与赤霞珠和梅洛一起进行混合酿制葡萄酒而闻名于世。在索姆罗（Somlo），用该品种酿制的葡萄酒香气较为轻淡，带有一些矿物质的味道。6、葡萄牙人（Portugieser） 葡萄牙人是一种红葡萄品种，在奥地利、德国、罗马尼亚以及匈牙利都非常常见。这种葡萄曾经被广泛种植，但由于其极喜怒无常的特性以及较低的产量，导致它差点在匈牙利绝迹。除了其突出的葡萄味以外，麝香葡萄酒还会散发出橙花、香料以及浓郁的香水味。实际上，它与奥地利的Welschriesling为同一种葡萄
这就与那些便宜的起泡酒形成了鲜明的对比，因为便宜的起泡酒中的二氧化碳往往是被注入的，就像制作碳酸饮料一样。啤酒 尽管在法国没人相信这样的研究结果，但是研究证明了其科学性，因此，如果你想要品尝到更多的优雅气泡，那就请将酒杯倾斜一定的角度再倒酒吧。
一般来说，我们都是直接将香槟倒入酒杯中。不过，除了酿造方法之外，影响气泡持续时间的因素还有倒酒的方式。
弗兰克采用传统发酵法（即香槟法）来酿造起泡酒，这是一个费时费力的过程，每一瓶酒都要经过较长时间的瓶内二次发酵。弗兰克说：这种方法有利于酿造出高品质的气泡酒。
他说：从起泡酒中气泡延续的时间，我们就能大概知道该款酒的酿造方法。正如法国化学家杰拉德·里杰-贝拉尔（Gerard Liger-Belair）在其所著的《开瓶：香槟的科学》（Uncorked: The Science of Champagne）一书中说的微小细腻的气泡是起泡酒陈年的象征。事实上，采用传统发酵法酿造法的起泡酒在长笛型香槟杯中是很好辨认的，因为其气泡持续的时间很长很长，直至你将它喝尽为止。贝拉尔还告诉我们：陈年香槟之所以能够源源不断地冒出微小的气泡，是因为数年的陈年已经让二氧化碳融入了酒液之中。
图片来源：www.champagne.fr 一些起泡酒爱好者可能会执着于那袅袅升起而又闪闪发光的微小气泡。摘要： 采用不同酿造法酿造的起泡酒其气泡的特征不同，而倒酒的方式也会影响气泡的呈现。
随着一声清脆的砰，起泡酒的喜庆气息也炸裂开来，这种感觉是那么的独一无二而又浑然天成。不过，贝拉尔告诉我们说，这样做的话很可能破坏香槟的气泡。
那么气泡到底向我们透露了什么信息呢？弗雷德·弗兰克（Fred Frank）是美国纽约州五指湖区弗兰克酒庄（Chateau Frank）的第三代传人，他为我们解释了这一问题。那么这背后到底隐藏着什么原理呢？贝拉尔解释道：采用传统发酵法酿造的气泡酒其二氧化碳不会从瓶子逃走，而会溶于酒液里。
在一项由《农业与食品化学期刊》（The Journal of Agriculture and Food Chemistry）公布的研究中，贝拉尔和他的同行们发现，在倒香槟时，将酒杯微微倾斜，有利于减少二氧化碳的溢出，大约可降低四分之一的二氧化碳损耗量，这种倒酒方式非常类似于倒啤酒的方法。虽然只有法国香槟区出产的起泡酒才能被称为香槟，但这并不妨碍人们采用传统发酵法即香槟法来酿造起泡酒，弗兰克酒庄就是这样做的。不管是高贵如唐·培里侬香槟（Dom Perignon），还是平价的10美元起泡酒，其气泡都是那么的潇洒而神秘。他说：采用二氧化碳注入法酿造的起泡酒其气泡往往较大，而且很快就会从酒液中逃离。
尽管在酒标上不能注明香槟，但采用香槟法酿造起泡酒，其品质当然是非常卓越的第七位：蒙大维酒庄（Robert Mondavi Winery） 该品牌是美国最重要的品牌，一直担当美国葡萄酒业领导者的角色。
它不仅在澳大利亚国内获得了成功，在海外也取得了成功，尤其在美国，1998年利达民被极具影响力的IMPACT杂志评选为连续10年畅销的热门品牌。该品牌2012年的销量达到了近1300万箱。
它在英国是销售量第一大的澳大利亚葡萄酒品牌和欧洲大陆重要的葡萄酒品牌。第三位：哈迪（Hardys） 隶属于美誉葡萄酒业（Accolade Wines）的哈迪葡萄酒品牌由英国移民托马斯哈迪先生（Thomas Hardy）于1853年在南澳洲创建，迄今已有近160年的历史，是澳大利亚历史最悠久的品牌之一。